清浄歓喜団とは、八坂神社の少し南東大路沿いにある亀屋清永で、販売されている和菓子。
日持ちはそこそこします。
20日ほどもつそうです。
外皮は、硬く中の餡は、やわらかいが、少し、乾燥している。
上の絞ってある所は、とても固いです。
伝統のあるお菓子で、遠く奈良の時代 遣唐使が、仏教とともに、
日本へ持ち込んだ唐菓子（からくだもの）の一つ「だんき」というのが、
この清浄歓喜団です。
米粉と小麦粉をよく混ぜて麺棒で伸ばし円形に形ぬきし、
作った皮で
白檀 桂皮 竜脳 かや かちぐりなど7種類のお香を餡に練り込みつきったこしあんを
つつんでごま油であげているそうです。
巾着型をし、アンを包んで、上で閉じている。
閉じた上部は、八弁の蓮華模様になっています。
販売作成している亀屋清永のお店も
古く創業元和三年（1617年）といいます。
初代が、比叡山の阿闍梨から製法をおそわったといわれています。
伝統を今に伝える京御菓子です。
遣唐使のころ最初は、柿の実などをつぶして、あんとしたが、
現代のように、あずきの餡になったのは、徳川中期以降だそうです。
日本で、もっとも古い菓子といえます。
一度は 珍しいものなので、食べてみては いかがでしょうか？
■
京都 京町家改修用語集 用語、専門語の解説、説明
（古民家 京町家再生 木造建築伝統工法 社寺仏閣 和室造作 修理修繕補修改修 一般木造用語集）
NEW杉板くん☆の日記（杉板君 杉板クン すぎいたくん スギイタクン）
木造住宅と京町家 by 京都 アラキ工務店 PR
